Die alten Griechen haben gedacht, dass das Olivenöl dank seiner zahlreichen medizinischen Eigenschaften ein Heilmittel für alle Krankheiten war. Das Olivenöl, wie die Olive, hilft bei der Wiederbelebung der Haut, des Haares, es hat Antiagingeigenschaften und es trägt zur Langlebigkeit bei. Es hilft auch bei der Abnahme von “schlechtem” Cholesterin (LDL) im Blut, bei der besseren Absorption des Calciums von dem Organismus, dem Gleichgewicht des Zuckerpreises und dem richtigen Metabolismus von Diabetikern, bei der Krebsvorbeugung, der Verbesserung der Darmfunktion und der Verringerung von Magensaft, bei der Vorbeugung der Herz-Kreislauf-Krankheiten, dem Schutz des Organismus gegen Herzkrankheit dank seiner starken Antioxidationseigenschaften, die es enthält, und der Vorbeugung des Herzinfarktes. Schließlich ist es leichter zu verdauen und im Vergleich mit anderen Ölen ist es im Braten weniger toxisch.