Ελιά: Το δώρο της θεάς Αθηνάς.

Η καταγωγή του ελαιόδεντρου χάνεται στα βάθη των αιώνων,στους θρύλους και στις παραδόσεις των λαών γύρο από τηνΜεσόγειο.

Σύμφωνα με την μυθολογία η ελιά ήταν δώρο της θεάς Αθηνάς κατά την διάρκεια φιλονικίας της με τον Ποσειδώνα για την κατοχή της Αθήνας. Ο Ποσειδώνας αύξησε μέχρι τρία σκέλη την τρίαινά του, όπου έσπασε το πάνω στο σκληρό βράχο της Ακρόπολης και από εκεί αναπήδησε αλάτόνερο. Η Αθηνά από την άλλη πλευρά παρήγαγε ένα δέντρο ελιάς, όπου πλούσιοι καρποί ελιάς κρέμονται από τα κλαδιά της. Οι Αθηναίοι επιλέγουν το δώρο της Αθηνάς και η ελιά έχει παραμείνει από τότε για όλους ένα κεντρικό κομμάτι της ελληνικής ζωής με βαθιές ιδιότητες.

Τα φύλλα της έχουν χρησιμοποιηθεί για να στεφανώνουν τους επικεφαλής των νικηφόρων αθλητών, στρατηγούς και βασιλείς, το ξύλο χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή κατοικιών και σκαφών, το λάδι χρησιμοποιήθηκε για να δώσει καύσιμο για λάμπες, τρίβονταν στα μυώδη σώματα των αθλητών, προστίθεται σε όλα τα τρόφιμα πιάτα και οι ελιές γίνονται βάση της μεσογειακής διατροφής και ένα πολύτιμο προϊόν εξαγωγής σε όλη την αρχαιότητα έως και σήμερα.

Σπόροι από τα απομεινάρια του δέντρου λέγεται ότι φύτρωσαν σε όλη την Αττική και με αυτόν τον τρόπο, όλοι οι ελαιώνες που περιβάλλουν την Αθήνα έχουν το στίγμα του αρχικού δέντρου της Αθηνάς σε αυτά.